Белый хлеб на пшеничной муке и хмелевой закваске с добавлением семян подсолнечника, тыквы, льна. Черный бородинский хлеб на ржаной муке и хмелевой закваске с добавлением семян подсолнечника, кориандра, меда. Сырные булочки 2шт. Сливочное масло продолжительного томления с морской солью и кунжутом.

Закуски: Филе семги, лук жаренный, сливки, сырный крем копченый, тесто слоеное, листья щавеля

Выход: 100/30/5 гр

Кол-во: 2 шт.

Закуски: Пелядь охлажденная, красный лук, маринованный в уксусе, проростки гороха

Выход: 130/20

Состав: Картофель фри, кетчуп

Выход: 150/40

Состав: Кукурузные чипсы, сырный соус чеддер (сыр чеддер, яичный желток, масло, сахар, соль)

Выход: 100/30

Подвяленная и подкопченная рыба пород лососевых

Состав: Тигровые креветки в кляре, соус руй (майонез, чеснок, сливки, лайм, табаджан, пад-тай)

Выход: 140/30

Состав: Кальмар в кляре, соус тартар (майонез, корнишоны, специи)

Выход: 140/30

Утка копченая, ростбиф из говяжьей вырезки, филе куриное копченое, вяленый помидор черри, артишоки, орех грецкий, хлеб ржаной, паштет куриный: (печень куриная, красное вино, сливки, соль, специи, морковь, лук репчатый.)

Охлаждённая сёмга, дижонская горчица, соевый соус, проростки гороха

Дрожжевое тесто, фарш из телятины, рис, лук

Мука боу де кежо, яйцо, растительное масло, сыр Гауда

Закуски: Ржаные гренки, куриное филе в кляре, куриные крылья в кисло-сладком соусе чили, кисло-сладкий соус чили (перец чили, чеснок, сахар, соль, вода), сырный соус с куркумой (сливки 33%, плавленый сыр, куркума, дижонская горчица)

Выход: 420/30/30

Состав: Куриное филе в кляре, кисло-сладкий соус чили (перец чили, чеснок, сахар, соль, вода)

Выход: 160/40

Закуски: Ржаные гренки, чеснок, сырный соус с куркумой (сливки 33%, плавленый сыр, куркума, дижонская горчица)

Выход: 100/40

Куриные крылья, кисло-сладкий соус чили (перец чили, чеснок, сахар, соль, вода)

Закуски: Муксун, репчатый лук, микрозелень редиса и амаранта, перец черный, лимон

Выход: 90/15

Закуски: Адыгейский, дор блю, мини-моцарелла, эмментальский мааздамер, сыр салями, виноград, миндаль, орех пекан, мед

Выход: 165/50/40/16

Закуски: Сельдь с укропом и лимоном, сельдь в томатном соусе, маринованный красный лук, молодой картофель во фритюре, микрозелень щавель, соус на основе зернистой горчицы

Выход: 100/100/30

Сёмга слабой соли, каперсы, лимон, микрозелень амаранта, зеленое масло

Блины: Фарш из телятины, риса и лука, томленые в молоке с маслом и специями. закручиваются в блины (3 шт), подаются с деревенской сметаной

Выход: 190/30

Блины: Сёмга малосольная, сливочный сыр, лимон, микрозелень амаранта

Выход: 120/10